1、所需食材：鸡1只或半只、干银杏果120克，葱15克，姜20克。
2、将处理干净的鸡在沸水中焯透。
3、剥去银杏果的外壳。
4、将银杏果倒入热油中炸一遍。
5、炸至外皮翻裂时捞出来。
6、将鸡装进砂锅中。
7、加入姜、葱与银杏果和适量的水。
8、置于锅上慢慢煨煮。
9、二至三个小时后，白果炖鸡便完成了。
