1、食指粗铁棍山药约300余克。切成约5厘米长的段。
2、热锅倒入稍多的油，中小火煎至金黄熟软，盛出备用。
3、调制酱汁：一勺料酒一勺生抽两勺糖两勺耗油6勺水和匀。
4、锅内留少许底油将山药倒入，淋入酱汁，大火烧开。
5、中大火烧至汁稠，最后大火收汁即可。
