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扬州腰花汤的做法

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扬州腰花汤的做法

扬州腰花汤的做法如下:

材料:
- 猪腰花:200克
- 鲜鲍鱼肉:100克
- 火腿肉:50克
- 鲜香菇:50克
- 鲍鱼汁:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 水淀粉:适量

步骤:

1. 将猪腰花用清水冲洗干净,切成薄片后用开水略烫一下,捞出备用。
2. 香菇、火腿肉切成薄片备用。
3. 烧一锅开水,将鲜鲍鱼肉放入水中焯水3分钟后捞出备用。
4. 烧一锅清水,放入猪腰花、鲜鲍鱼片、香菇片、火腿片,加入料酒、盐,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的鲍鱼汁和鸡精,再煮2分钟。
6. 用水淀粉勾芡,搅拌均匀。
7. 最后撒上少许的葱末作为点缀即可。

温馨提示:
- 煮汤时火候要掌握好,避免煮过头导致材料过熟。
- 可根据个人口味调整盐的用量。
- 鲍鱼汁可以加入适量的水稀释后使用,以免过咸。

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