1、话梅能放冰箱保存。如果储存的同时还想尽量保持话梅的口感,可以先用保鲜袋密封起来再放入冰箱内储存,以防止水分流失过多口感变差。
2、话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
