玫瑰姜汁撞奶如何做 玫瑰姜汁撞奶做法介绍

1、材料：牛奶300ml、生姜65g、细砂糖30g、干玫瑰花瓣2g。

2、姜块去皮洗净，切碎后，放进手动榨汁器中榨汁。65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用。

3、将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟。

4、放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度。

5、将15ml姜汁倒入碗中，将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中，牛奶份量约7分满。不用搅拌或摇晃碗里的牛奶，静置10分钟凝固。

6、将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟，用纸巾或布沥干水分，趁姜撞奶还没有凝固之前，轻轻放在上面，待牛奶自然凝结即可。