百部煮水不会产生毒素，只要煮水的器具是清洁卫生的，并且水源本身是安全的，煮水过程中不会产生有害物质。然而，如果煮水的器具含有有害成分（例如铅、铬等），或者水源本身存在污染，则有可能导致煮出的水有毒。因此，使用干净的煮水器具，并确保水源安全是非常重要的。
