1、食材：石斑鱼7斤、玉米油适量、姜丝适量、蒜片适量、葱丝适量、酱油适量、盐适量、料酒适量。
2、鱼杀好洗净。
3、用盐、料酒腌制20分钟左右。
4、上锅蒸，水开后大火蒸10分钟。
5、把蒸好的鱼取出，把蒸出来的汤倒掉。撒上葱、姜丝、蒜，浇适量酱油。
6、锅中烧适量油，烧至油冒烟。
7、把热油泼在鱼身上即可，清蒸石斑鱼就做好了。
