一般而言，水果茶应该用热水泡。热水可以将茶叶中的香味和营养成分充分释放出来，提高茶汤的口感和营养价值。然而，也有些水果茶因为本身的特性，可以选择用冷水泡，比如芒果茶、草莓茶等可以直接用果肉、果皮泡水的水果茶。总之，具体泡茶方法还需要根据不同茶叶的特性和个人口感喜好来确定。
