红油的制作方法和配方 红油的制作方法及配方

1、食材：粗辣椒面25克，细辣椒面25克，白芝麻(熟)25克，八角3个，香叶5片，桂皮1块，花椒20-30粒，香葱2根，香菜1颗，洋葱半个，色拉油适量，盐糖适量。

2、粗、细辣椒面，白芝麻1：1：1，各25g，放适量盐、糖。

3、色拉油适量，多倒一点，根据容器用量。

4、油至5成热，倒少量入芝麻、辣椒面中，拌匀。

5、在剩下的油中放入所有的大料，中小火煸出香味。

6、洋葱等煸至略焦黄，把所有大料捞出，把油倒入之前拌过的辣椒面中，再次拌匀即可。