牛肝菌通常在秋季采摘最佳，一般在9月至11月期间。这是因为牛肝菌是一种春夏季生长的真菌，需要足够的雨水和土壤湿度来生长。秋季通常是雨水较多，湿度较高的季节，适宜牛肝菌的生长。此外，秋季的温度也适中，有利于牛肝菌的繁殖与成熟。因此，如果你想要采摘牛肝菌，最好选择在秋季进行。
