鸭血米线的做法和配方 鸭血米线的做法

1、材料：干米线、油、盐、生抽、鸡骨架、葱、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鸭血、虾仁、香菜。

2、鸡骨架斩块，洗净，入沸水焯烫，撇去浮沫，捞出备用。

3、锅内放油，放入葱姜蒜片炒香。

4、放入鸡骨架炒香。

5、加入2大碗水。

6、大火煮开，转小火慢炖1小时。

7、鸭血洗净切块备好。

8、干米线在清水中浸泡至柔软。

9、葱花和香菜备好。

10、烧一锅水，水量稍微多一点，要依次烫煮食材，先将米线烫熟，捞出铺在碗底。

11、再烫蔬菜，铺在米线上。

12、最后烫鸭血和虾仁。

13、所有配料烫好后依次在容器里摆放好，浇上熬好的鸡汤即可。