1、做法一：芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
2、做法二：将西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下锅中加入适量的油，放入葱花，姜茉炝出香味，加入西芹、百合翻炒均匀。再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤，白糖加热至熟，勾芡出锅即可
