铝锅到底能不能用

铝锅是可以使用的，但要注意以下几点：

1. 铝是一种活泼的金属，易与食物中的酸、碱等物质发生反应，因此在煮酸性或碱性食物时要小心使用。尤其是番茄、柠檬等酸性食物，会导致铝从锅中溶解出来，可能对健康有害。

2. 铝能够均匀传热，散热快，适合煎、炒、炸等高温烹饪方式。但因为热传导性好，熟食容易粘锅，需要加足油量或使用不粘涂层的铝锅。

3. 如果铝锅表面有划痕或腐蚀，容易积累食物残留和细菌，且会加剧铝离子的溶解。因此要定期检查锅具的完整性，如有明显损伤应考虑更换。

4. 铝锅使用时要避免使用尖锐的金属器具搅拌，以免刮伤涂层。

总的来说，铝锅是常见的烹饪工具之一，但需要注意使用条件和维护方式，以确保食品安全和延长使用寿命。