用发酵粉和面蒸馒头的方法

材料：

- 中筋面粉 500g

- 发酵粉 10g

- 温水 250ml

步骤：

1.将中筋面粉和发酵粉混合，搅拌均匀。

2.逐渐加入温水，揉成光滑的面团。面团可能需要加的水量会根据面粉品牌或环境湿度等因素而有所不同。

3.将面团放在桌面上，揉搓约5分钟，使面团更加光滑。

4.将面团分成大小相同的小面团，每个小面团约50-60g。

5.将小面团揉圆，然后在桌面上用手掌轻压扁，用手指在中央捏出一个小孔。

6.将已捏好小孔的面团放入蒸锅上屉，注意要在面团上方再放上一张纱布，防止蒸汽落到面团上。

7.等待约30-40分钟，让馒头在蒸汽中发酵。

8.打开蒸锅，等待馒头冷却。

9.馒头表皮呈白色，有一种鲜香的口感，上面有一道淡淡的花纹痕迹。切开馒头后可以看到馒头内部松软饱满，没有任何异味。

温馨提示：

1.馒头蒸之前预热蒸锅。

2.需要注意发酵粉的用量，用过量或不足都会影响馒头的发酵效果。

3.面团揉好后不要直接用力压扁，应该先揉成圆形后，再用手掌轻轻压扁，这样馒头会饱满挺括。

4.发酵的时间要根据温度和湿度的不同适当调整。大概需要发酵30-40分钟，如果环境较冷，可以延长一些时间。

5.馒头冷却后可以挂在通风的地方晾干，或者放进保鲜袋中冷藏保存。