莲子心是莲子的内部部分，一般指莲子去壳后的果肉部分。莲子心是可以生吃的，它具有清香的味道和脆嫩的口感。不过，生吃莲子心时要确保莲子新鲜且干净，并且视个人口感选择是否生吃。另外，可以将莲子心加入水果沙拉、浸泡在水中使其变软，或是炖煮在汤中以增添口感和营养。
