一般情况下，酸奶发酵粉不会对人身体造成有害影响。酸奶发酵粉中的菌株主要是乳酸菌，这些菌株在人体内生存繁殖，有益于维护肠道菌群平衡，促进消化。但如果酸奶发酵过程中出现了不正常的菌种生长，或者是使用了质量不好的发酵粉，可能会导致一些不良反应，如腹泻、呕吐等。所以在食用酸奶前，建议选择正规的品牌，注意保质期，避免过期食用，以及在发酵食品制作时严格遵循操作规范。
