金桔泡水喝不会上火。金桔具有清热解毒、消炎抗菌的作用，适量饮用金桔泡水可以清热解暑，帮助消化，促进新陈代谢。但是，如果过量饮用金桔泡水，可能会导致胃部不适或腹泻等不良反应。所以，适量饮用金桔泡水是可以的，但不可过量。
