1、用料：
咸青鱼一块、料酒3勺、大葱一根、生抽2勺、老抽半勺、镇江香醋1勺、糖3勺、食用油适量。
2、做法：
（1）将咸青鱼用水泡1～2小时，洗净斩小块备用。大葱切斜丝。
（2）锅放油，下切好的大葱，煸炒出香味，捞出大葱。
（3）开小火。锅中放入生抽、老抽、醋、糖、料酒拌匀后将咸青鱼入锅。
（4）稍加些水，开大火煮沸后转中小火焖煮10分钟左右，下葱花，收汁即可。
