酸辣豆腐汤的做法

酸辣豆腐汤是一道经典的川菜。以下是酸辣豆腐汤的做法：

材料：
- 200克嫩豆腐
- 50克肉末（可以选猪肉或牛肉）
- 50克木耳，泡软切丝
- 50克紫菜，切碎
- 1个蛋
- 2汤匙酸笋，切碎
- 2汤匙白醋
- 2汤匙生抽
- 1汤匙麻油
- 1小勺盐
- 1小勺糖
- 适量的胡椒粉
- 适量的葱花、香菜（可选，用于装饰）

步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入沸水中煮熟捞出备用。
2. 烧热锅，加入少量油，炒香肉末，然后加入泡软的木耳丝继续翻炒。
3. 加入适量的水，大火煮沸后转小火，放入切碎的酸笋和紫菜碎，继续煮2分钟。
4. 打入一个鸡蛋，不要搅拌，等待凝固后再快速搅拌均匀。
5. 加入豆腐块，调入适量盐、糖和胡椒粉，继续煮沸。
6. 关火前，加入酸辣豆腐汤的调料：白醋、生抽、麻油，搅拌均匀即可。
7. 可以根据个人口味加入葱花和香菜来装饰。

这样一道美味的酸辣豆腐汤就做好了，可以当做主菜或配菜食用。根据个人喜好，还可以根据口味调整醋、胡椒粉等的加量。