鱼怎么做汤好吃

要让鱼汤好吃，可以按照以下步骤进行准备：

1. 选择新鲜的鱼：选择鲜活的鱼类，如草鱼、鳕鱼、鲈鱼等，确保鱼的质量新鲜。

2. 清洗鱼类：将鱼洗净，去鳞、去内脏，并用清水反复漂洗，确保鱼身干净。

3. 准备调料：准备好适量的姜片、葱段、蒜瓣等调料，可以增加鱼汤的香味。

4. 炖煮鱼汤：将清洗好的鱼放入炖锅中，加入足够的清水，放入准备好的调料，可以适量加入盐、料酒等调味品。

5. 炖煮时间：鱼汤一般要炖煮1个小时以上，让鱼的味道充分渗入汤中。

6. 去腥处理：在炖煮过程中，如果出现鱼汤有异味或腥味的情况，可以加入适量的生姜片或加入一些柠檬汁进行去腥处理。

7. 撇去浮沫：炖煮过程中会出现一些浮沫，要不断用勺子撇去浮沫，保持鱼汤的干净。

8. 添加配料：可以根据个人口味加入适量的蔬菜、香菇、豆腐等，增加汤的丰富度。

9. 最后调味：炖煮结束前，可以适量加入调味料如盐、鸡精、胡椒粉等进行最后的调味。

10. 捞出鱼肉和汤：将炖煮好的鱼汤捞出，将鱼肉与其他配料分别盛入碗中即可享用。

以上步骤可根据个人喜好适量调整，确保鱼汤的口感和味道更好。