八宝全鱼的做法 怎样做八宝全鱼
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1、先把鱼的内脏收拾干净,然后用凉水清洗干净,在鱼的两面划口,便于腌料入味。
2、把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油,腌制二十分钟。
3、准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。
4、把腌好的鱼放在蒸锅里,撒上豆豉和姜丝,水烧开后大火蒸10分钟。
5、把蒸好的鱼从锅里拿出,姜丝挑出扔掉,豆豉挑出待用,把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。
6、锅中放油小火煸炒蒜米。
7、炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。
8、煸炒几下放入待用的蒸鱼汁,再放入蒸鱼豉油烧开。
9、烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上,再撒上葱花即刻。
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