照烧奥尔良鸡腿 家常制作奥尔良鸡腿的烹饪技巧
来源:谈今说古网 阅读:3.17W 次
1、主料:鸡腿1只。
2、辅料:奥尔良腌料10克、料酒适量、蜂蜜一勺半、酱油三勺。
3、做法:
(1)准备材料。
(2)把鸡腿去骨,把大骨头剔出来,把筋膜切断,在鸡皮扎几刀方便入味。
(3)把鸡腿肉切2块装入保鲜袋,把料酒和奥尔良腌料一起倒入,均匀涂抹,腌制半小时。
(4)调照烧汁,先3勺料酒,再2勺酿造酱油和1勺黑豆酱油。
(5)再加入1勺半的蜂蜜,均匀搅拌好备用。
(6)把鸡腿肉拿出来,鸡皮朝下煎至焦黄反面。
(7)把照烧汁倒入,慢慢收汁,两面都要翻动,收干就可以装盘了。
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