1、炮仗子，顾名思义就是爆竹，回族叫炮仗，是回族的一种汤面。
2、炮仗就是把面条揉的很硬很滑，需要比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，需和正常面条一样，醒上十多分钟，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成25—3厘米那么长，个个如小炮仗一般。
3、因为形似炮仗，所以叫炮仗面，又叫炮仗孔子汤饭。
