1、银杏叶菜的外形与黄色银杏的形状是一样的，同样都是扇形状叶片，并且带有细长的叶柄。唯一不同的就是银杏叶菜的叶片的两面都是绿色的，上缘处呈不规则的波状弯曲，有的叶菜中还有凹入的形状。
2、银杏菜(amaranthusspinosus L.)苋科,一年生草本植物，广泛分布于山东各地，是人们普遍喜爱的主要野菜品种。
