灌汤煎包子的做法大全

灌汤煎包子是一道传统的中国美食，口感香嫩多汁，非常受欢迎。下面是灌汤煎包子的制作步骤：

材料：
- 面团：中筋面粉500克，温水适量
- 馅料：猪肉碎300克，虾仁100克，葱花适量，姜末适量
- 调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，鲜汤适量
- 其他：食用油适量

步骤：
1. 准备面团。将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入少量的温水，用筷子搅拌。当面粉开始结块时，用手揉成一个光滑的面团。盖上湿布，静置20分钟。
2. 准备馅料。将猪肉碎和虾仁放入一个大碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。慢慢倒入鲜汤，同时用筷子搅拌，直至馅料变得湿润粘稠。
3. 取适量的面团，擀成薄片。放入适量的馅料，用手捏合口部，包裹成包子形状。将包子放在一个盘子里，盖上湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟至1小时，直到包子变得松软蓬松。
4. 热锅热油，将包子放入煎锅中，包子之间保持一定的距离。小火慢煎，煎至包子底部呈金黄色。倒入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟左右，直到水分蒸发完全。
5. 换大火煎底部，煎至底部金黄酥脆。最后，将包子倒扣在盘子上。

灌汤煎包子制作完成！香嫩多汁的包子已经准备好享用了。记得小心烫口哦！