高压锅猪蹄汤的做法

高压锅猪蹄汤的做法如下：

材料：
- 猪蹄2只
- 姜块适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 其他配料（如香菜、豆腐皮等，可根据个人口味添加）

步骤：
1. 将猪蹄放入高压锅中，加入足够的水，加入姜块和大葱。
2. 倒入适量的料酒，将高压锅封上，在中火烧开。
3. 等到高压锅发出嘶嘶声，转为小火煮40-50分钟。
4. 关火，等待高压锅自然释放压力。
5. 打开高压锅，将煮熟的猪蹄捞出，在冷水中冲洗干净，去掉杂质。
6. 将煮熟的猪蹄放回高压锅中，加入适量的清水，再加入料酒、盐和胡椒粉调味。
7. 将锅封好，再次加热，开锅后改为小火炖煮20-30分钟。
8. 关火待凉，即可享用。

温馨提示：
- 完成第一次煮猪蹄的时候，可以将煮猪蹄的水倒掉，再重新用清水炖煮，这样可以去掉猪蹄的异味。
- 煮猪蹄时可以根据个人口味添加其他配料，如香菜、豆腐皮等。

注意事项：
- 使用高压锅时要注意安全，严禁离开厨房，以防发生意外。
- 在打开高压锅前，一定要等候高压锅自然释放压力，以免烫伤。