金针菇的保质期一般为7-10天左右。在适当的储存条件下，如放置于冷藏室或保鲜袋中，金针菇的保鲜时间可以延长到2周左右。然而，新鲜的金针菇最好在购买后尽快食用，以确保口感和营养价值。如果金针菇已经发生变质、变色或出现异味，则不建议食用。通过观察外观和嗅觉可以判断金针菇是否适宜食用。
