腌制萝卜的技巧 农家腌萝卜咸菜的老方法
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1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半,然后切1毫米的薄片,千万不能切断,在底部留1--2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半;
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时;
3、杀出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味;
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁;
5、将腌好的萝卜块挤去水分;
6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味;
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