1、紫薯削皮后洗干净，然后将紫薯切成块，放入蒸锅蒸熟后再将紫薯取出，用勺子趁热压成紫薯泥；
2、取一部分紫薯泥同细砂糖、适量糯米粉混合，由于紫薯汤圆不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加；
3、将紫薯泥、细砂糖同糯米粉揉成光滑的糯米团；
4、然后将整个糯米团分成均匀大小的圆形；
5、奶锅倒入清水烧开，再放入紫薯丸子煮至浮起；
6、汤圆煮好后，盛出即可。
