1、如果是生紫薯，只要保存在干燥的环境中，隔夜后没有发生霉变、腐烂，此时洗净后可以烹饪熟食用；
2、如果是已经煮熟的紫薯，包好保鲜膜，在低温冷藏的情况下，能够一定程度上延缓细菌的增生，此时如果没有出现异味、霉变，可以在充分加热后食用，不会对身体产生不利影响，但因其水分流失，可能出现口感不佳的情况，所以不建议将煮熟的紫薯隔夜。
