乌龙茶不是绿茶也不是红茶，它是一种发酵程度介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，也被称为青茶。乌龙茶的制作过程与绿茶和红茶都不同，它经过摇青、晒青、凉青、揉捻、发酵、杀青等多个步骤，具有绿茶清香和红茶醇厚的特点。
