1、白菜洗净。剁成馅。放盐适量。用开水炒一下。去除白菜水的味道。
2、这样就好了。然后用漏勺捞用手攥。不要攥太干，没有水分的饺子，也不好吃的。
3、必须要这样处理一下，包出的饺子才好吃。
4、最后，就要调馅了，注意。肉里的香料已经够了，把白菜处理好就可以了。
