1、食材：莲藕、葱、蒜、青椒、食盐、白糖、食醋、生抽、香油。
2、首先将莲藕的皮去掉，搓洗干净，切成片，用清水洗一下捞出。
3、再把青椒洗净，切成小块，葱蒜剁成末，食材准备好后，放旁边备用。
4、油热之后，将葱蒜末放进去，然后闻着有香味再把藕片下锅。
5、这时放入生抽、食醋、白糖、食盐，这种糖醋汁也可以提前调好，再倒入锅中。
6、多翻炒几下，加点水，然后放入青椒，出锅时加几点香油就可以装盘了。
