糖醋龙利鱼柳的做法 糖醋龙利鱼柳如何做
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1、材料:龙利鱼柳300克,西红柿2个,姜1块,蒜2个,盐适量,油适量,番茄酱2汤匙,米醋1汤匙,白糖少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,干淀粉3汤匙。
2、龙利鱼解冻软,在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3、番茄去皮切粒,姜去皮剁成末,蒜瓣剁末,鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。撒些干淀粉,裹满鱼柳。
4、锅里放适量油烧热,左手提起鱼柳,右手用勺子舀起热油浇在鱼身上,重复十几次动作,至出现花瓣形状。然后整块鱼柳放入油锅中,继续大火炸片刻。炸至焦黄色,捞起控干油。
5、锅中留少许底油,下蒜蓉、姜蓉爆香。倒入番茄爆炒至出沙。调入少许米醋。调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。铲起浇在鱼柳上面,撒葱花即可。
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