酸菜腌制的时间可以根据个人口味和喜好来决定。一般情况下，酸菜腌制的时间为2-6周。具体时间取决于酸菜的大小、温度、储存容器等因素。腌制的时间越长，酸菜的味道和质地会更加浓郁。但是腌制时间过长会导致酸菜过酸，口感变差。建议腌制的酸菜在1-2个星期后就可以享用了。
