1、羊肉冰箱拿出来，稍微解冻一下，羊肉切丝，放点蚝油、生粉、酱油、调和油腌制15分钟。
2、腌制羊肉的过程中，把配菜清洗干净切长条， 锅内放油把生姜爆香。
3、把羊肉放到锅内煎至2面有一点点焦，盛起备用，锅内放少许油，把蔬菜炒至8分熟。
4、把煎好的羊肉放入快熟的配菜里面继续翻炒2分钟，细嫩的彩椒羊肉就完成了
