南瓜豆沙酥饼 南瓜豆沙酥饼的基本做法

1、材料：南瓜200g、自制豆沙260g、面粉250g；辅料：酵母、花生油、盐、白芝麻。冷冻保存的豆沙馅提前取出，化冻。

2、南瓜去皮去籽，切小块，放入微波炉高火加热6分钟。

3、取出捣烂成泥状备用。

4、取250g面粉，将南瓜泥和酵母加入。

5、揉匀，和成面团，饧约一刻钟。

6、将面团放置案板上，擀成长方形薄片，表面均匀撒盐，并涂抹花生油。

7、顺长卷起成长条状。

8、分割成重约30g的小剂子。

9、用手按扁，稍擀一下。

10、将化好冻的豆沙馅分割成约30g一份，揉成小球。

11、取一份豆沙馅放入一个饼剂中，收口包起。

12、包裹成球状，收口朝下放置片刻。

13、全部包好后，统一将小球按扁，表面刷层水，撒匀白芝麻。

14、平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯（芝麻面朝下），小火煎制。

15、底面上色后翻面，待两面全部呈金黄色时即熟。