1、一般来说，鸭蛋闻着变臭了，且蛋黄也变成了黑色，多半是不能继续食用的，这很有可能是鸭蛋放置时间长了，滋生了大量细菌而腐烂变质了，这个时候就会导致蛋黄变黑，还有异味，食用后会对健康有害。
2、所以我们在购买鸭蛋的时候一定要仔细进行挑选，避免买到坏掉的蛋，要是不确定它是否坏了，可以将鸭蛋拿在手里轻轻摇晃一下，质量好的鸭蛋只有轻微的颤动，但是要是已经变质的，那么多半会有声响。
