1、未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。
2、凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天。
3、长时间不食用，最好放置于冰箱速冻里保存，一两天的话，其实就放冰箱冷藏即可。事前先加热即可。
