1、姜洗净以后控干水分，用刮皮器刮成片。
2、加入盐腌制，抓揉均匀。
3、腌出多余的水分。
4、沥干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖。
5、分别装入两个坛子。
6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝。
7、封坛腌两日即可。
