1、主料：橄榄500，辅料：粗盐150g、南姜150g
2、新鲜的橄榄洗净，风干。
3、南姜洗净，风干。
4、橄榄用臼子锤开。
5、将锤好的橄榄放进可密封的玻璃罐或者陶罐。
6、南姜也用臼子锤碎。
7、将锤好的南姜放在橄榄上，加上盐。
8、腌制的咸橄榄盖上盖子，密封避光保存，越久越好。
