1、高粉25克，木薯淀粉15克，水40克，可可粉3克，糖半勺，酵母1克。所有材料拌匀，拌成细腻没颗粒的面浆。
2、用挤花袋装上拌好的面浆，挤入刷过油的菊花塔模里，给三分之二高即可。
3、发酵至与模具一样高。
4、沸水上笼蒸约二十五分钟。
5、马拉糕的介绍:
上海风味名点。它原是广东著名的夏令佳品,随着广东菜馆及其面点师的入沪,已成为沪上名点,现在口味演变得更适合上海人食用。
